Duftet nach reifen Früchten und Nuancen der Eichenholzbarrique. Geschmeidig und konzentriert mit gut integrierter, dezenter Holznote. Aromen von schwarzen Beeren und eingelegten Früchten. Langer Abgang.

Die Cuvée «Vieilles Vignes» ist der bekannteste Rotwein der Domaine de la Jasse, der zudem die meisten Erfolge verbuchen konnte. Er ist eine Assemblage basierend auf Cabernet Sauvignon mit einem geringen Anteil an Merlot. Diese Cuvée wird aus den ältesten Weinreben der Domäne gewonnen. Der Ausbau erfolgt zunächst in Edelstahltanks, anschliessend wird ein Teil des Weines in 225 Liter Barriques gefüllt, wo er während weiteren 12 Monaten reift. Das ist ein ausgezeichneter Grand Seigneur, reich, komplex und von kraftvoller Eleganz, der leicht mit den grossen Weinen Stil Pauillac verwechselt werden kann.

Die Domaine de la Jasse liegt ungefähr 15 km von Montpellier entfernt, im Herzen der dynamischsten Weinanbauregion Frankreichs. Der Name Jasse hat seinen Ursprung im occitanischen Dialekt „jaça“ und bezeichnet einen schattigen Platz, an dem sich Ziegen und Schafe zum Schutze vor der heissen Mittagssonne unterstellen konnten. Der Winzer Bruno Le Breton hat es in Zusammenarbeit mit dem ehemaligen technischen Direktor von Château Mouton-Rothschild Patrick Léong innert weniger Jahren geschafft, die Domäne an die Spitzen des Languedocs zun hieven.