Die klassische Zürichsee-Weissweinsorte Riesling x Sylvaner oder richtigerweisse Müller-Thurgau oder Rivaner wurde von Hermann Müller (der aus dem Kanton Thurgau stammte) 1882 in Geisenheim im Rheingau gezüchtet und in den folgenden Jahren nach seinem Wechsel an die Forschungsanstalt in Wädenswil am Zürichsee veredelt. Die Zuchtnummer 58 setzte sich durch und schaffte als zur meistverbreiteten Neuzüchtung einer Weissweinrebe auf der ganzen Welt! Die klimatischen Verhältnisse in den Deutschschweizer Rebbergen sind ideal auf die frühreifende Rebsorte zugeschnitten, die wenige Ansprüche an Boden und Klima stellt.

Die Weine sind mild und bekömmlich, leicht zu trinken und säurearm. Das Bouquet ist frisch und fruchtig, häufig mit einer leichten Muskatnote in Duft und Geschmack. Daraus erfolgt die grosse Beliebtheit als Apérowein und Begleiter von leichten Speisen.  Während noch vor dem Jahrtausendwechsel viele Winzer vor allem von den hohen und regelmässigen Erträgen profitierten, hat auch hier in den letzten Jahren durch Ertragsbeschränkung und grössere Selektion in den Rebbergen ein Qualitätssprung stattgefunden. Viele Spitzenwinzer am Zürichsee und in der Ostschweiz, wie die Familie Schwarzenbach in Obermeilen, haben einen Riesling x Sylvaner als weisses Flaggschiff in ihrem Angebot.