Mendoza ist Argentiniens älteste und wichtigste Weinregion und profitiert von optimalen Klima- und Bodenverhältnissen nahe der Anden und der Grenze zu Chile. Schon 1561 pflanzten spanische Ordensbrüder hier zur Erzeugung von Messwein die ersten Rebstöcke. Später kamen weitere europäischer Einwanderer hinzu, die den Weinbau in Argentinien nahe den Anden vorantrieben.1853 entstand in Mendoza eine von einem Franzosen geleitete staatliche Landwirtschaftsschule, dem das Weingebiet die Flaggschiffsorten Malbec und Cabernet Sauvignon verdankt..